在意大利出镜率最高的，不是奢侈品名牌或者艺术品，而是大街小巷人人手里举着的冰淇淋，你会看到西装革履的意大利帅哥坐在路边吃着冰淇淋...

《罗马假日》这样经典的电影里冰淇淋也频频抢镜。

连议会休息时也要人手一个冰淇淋。

Gelato意大利手工冰淇淋，应该是意大利众多美食中最让国人骄傲的，如果你在意大利买冰淇淋时说我要Ice Cream，一定会遭到白眼，然后很郑重的跟你说，这是Gelato ...

在欧洲，你会发现欧洲各国人民推崇备至的基本都是“意大利冰淇淋”，而且都有大大的招牌“home made”，而雀巢、哈根达斯之类超市货如果在意大利冰淇淋店旁，完全是门可罗雀。

去过意大利许多地方，每到一个地方，必先吃其著名的冰淇淋店。后来总是会想念意大利的 Gelato，Gelato是意大利手工冰淇淋的共同名字，在西方英语国家，提到意大利冰淇淋，也都叫Gelato，而非ice-cream。

Gelato是意大利人生活的一部分，就像奶茶之于台湾人。在意大利，每5000人就有一家“Gelato"，百年老店随处可见，他们只保持小规模手工生产，随守艺人的个性和心情来变更口味，可以说，“世界上没有两个一模一样的Gelato”。

手工制作，天然原料，易化（不含添加剂），所以当你拿到手上，就会饱含着虔诚舔舐干净。gelato可谓是冰淇淋好吃的最高境界：料纯与各种配方味道极为丰富的完美结合。

古罗马时期，贵族让奴隶将冰雪从山顶运下储存，以便制作一些冷点。意大利人在冰中加入牛奶、水果等，打碎搅拌，发明了最原始的Gelato。

当然，更诗情画意的说法是，在意大利街头，gelato可以让你的生活慢下来。

gelato代表着意大利人的一些生活方式和性情，随意、阳光、甜蜜、个性、富有创意。如果你问我什么可以代表意大利，那么在我这个冰淇淋深度爱好者看来，也许就是gelato吧。

意大利人是连结婚都不忘吃冰淇淋的民族

写了意大利冰淇淋书 “The Art of Making Gelato” 的 Morgan Morano 说：“意大利冰淇淋口感更加柔软滑腻，比美国的冰淇淋也更柔滑如丝。它的密度更大，更有弹性。这是因为意大利冰淇淋的做法与原材料与一般的冰淇淋很不一样。

Gelato被称为冰淇淋界的爱马仕，意大利冰淇淋含有更多牛奶，更少的奶油，也极少加入蛋黄。大部分的冰淇淋的脂肪含量高达 14% 到 25%， 而由于奶油含量少，意大利冰淇淋只含有 4% 至 9% 的脂肪。”

但为何脂肪含量少了，意大利冰淇淋的口感却更加滑腻？这是由于在制作过程中，意大利冰淇淋减少了空气的混入量，而正是空气撑起了一个圆乎乎的美式冰淇淋球—— 意大利冰淇淋只能开出一朵朵花瓣各异的冰淇淋花。

还有最重要的一点，意大利冰淇淋必须是当日制作的新鲜产品才好吃。许多意大利当地的“home made”冰淇淋店常常是家庭所开，去晚的话，很多口味已经没有了。

冰淇淋店（Gelateria）在意大利的大街小巷随处可见。在阳光灿烂的午后，买一个冰淇淋，一边逛街，一边感受舌尖上的清凉甜美，只需一次，你便会爱上意大利冰淇淋。

曾经看过一篇英文报道，在美国普通的冰淇淋销量已经每况愈下，而意大利冰淇淋gelato根据Mintel的数据，销量已经从2009年的1100万美元飙升到了2014年的2亿多美元。

有哪些意大利冰淇淋店让我一直念念不忘呢？

NO.1G. Fassi

看过电影《罗马假日》的人一定都记得奥黛丽·赫本在西班牙广场上吃冰淇淋的场景。冰淇淋是意大利美食的亮点之一，去罗马旅行一定要把“品尝赫本吃过的冰淇淋店”列入行程。

地址：罗马 Roma

Fassi位于特米尼车站（Termini）附近，是一家百年老店，秋冬季每星期三半价优惠。

Via Principe Eugenio 65 -67/A

NO.2 Il GELATO DI CLAUDIO TORCE’

不同于以经典和赫本情怀著称 Fassi，Il GELATO DI CLAUDIO TORCE’是以神奇的味道著称；Philadelphia e noci（核桃和费城奶酪味）, Anacardi e birra Ceres（啤酒腰果味）。这绝妙的搭配，如果你来到永恒之城罗马，相信这家冰淇淋一定会给你留下永恒的难忘。

地址:罗马Roma

Roma Ostia：v.le delle Repubbliche Marinare, 101

NO.3CARAPINA

这是翡冷翠口碑最高的冰淇淋！最出名的是它的材料只用当季最新鲜的水果！就是这么任性，就是这么新鲜。

地址：翡冷翠Firenze

P.zza G.Oberdan, 2/r – Via Lambertesca, 18/r

NO.4 VIVOLI

这是翡冷翠最出名的主打新式gelato的店，在当地有着非常高的知名度，值得一试。

地址: 翡冷翠Firenze

via Isola delle Stinche, 7r

NO.5Gelateria Dondoli

这家冰淇淋店曾是世界冰淇淋冠军得主，它位于圣吉米尼亚诺最高处的水井广场上，人们都排着队去品尝那里的冰淇淋。

吃过无数冰淇淋老餮推荐私藏冰淇淋店的我，把这个留到最后也是最推荐的。该店是多次世界冰淇淋大赛冠军，种种都好吃可以闭着眼点。

该店地处的圣吉米尼亚诺在国内绝大多数人会非常陌生，但这座1990年就被评为世界文化遗产的中世纪古城，在意大利甚至欧洲的知名度，不亚于凤凰丽江古城在国内的地位。该城被称为“中世纪的曼哈顿”“千塔之城”，在这里仿佛穿越到中世纪欧洲，你这里几乎看不到亚洲人面孔。

地址：圣吉米尼亚诺 San Gimignano

iPiazza della Cisterna 4

每当那纯正的gelato进入口中细细品尝时，总会想起《罗马假日》中，赫本坐在西班牙广场上时吃的就是gelato的场景，想想电影的结局和gelato的味道，突然想起这句诗，流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉。

而这样的冰淇淋大赛来到了中国，已经动心的你，还不来关注？

撰文、设计/ 陈强

图片来源于网络

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